“老乡们，这是今年最后一茬露天荆芥，小尖叶，味道浓郁，当天拔，当天发，主打一个新鲜！”在练寺镇桑村的一块菜地里，26岁的“新农人”桑霁元对着手机屏幕，向全国各地的网友推销当天采收的露天荆芥。得益于电商物流发展，他家20多亩荆芥销往全国各地，一年能在网上卖出10多万单。

产业的壮大，不仅在于种得好，更在于品牌叫得响、卖得俏。扶沟县注册了“扶沟荆芥”特色商标，建立了从选种、育苗到采收、销售的全程标准化规程，线上线下双向发力，打通产销链路。

每天清晨，一辆辆满载荆芥的货车从练寺镇出发，驶向北京新发地、上海江桥、广州江南等国内大型农产品批发市场，成了客户眼里的“香饽饽”。

“如果认为荆芥只能鲜食，那也是没见过世面。”濮阳市经开区王助镇乜村村民袁志伟种植荆芥近20年，他清楚地记得，有一次，山东一家企业一次向他要了2000多斤荆芥，拉回去深加工做调料包。

“从前只知道荆芥是凉菜边角料，没想到还能做成年轻人爱喝的中式茶饮。”郑州航空港经济综合实验区洧川镇花桥刘村村民刘宗甫是荆芥种植大户。2025年，他流转10亩地、搭建8座大棚，和本土茶饮品牌眷茶臻选签订了直供协议。

“荆芥生长周期短，快的时候20多天就能收一茬，一年能收六七茬，品牌商收购价稳定，综合亩产效益增长了近10倍。”刘宗甫掰着指头算起了细账。

高收益背后，是对荆芥品质的严苛把控。“品牌商要求叶片大而新鲜、香气充沛，叶面不能有虫咬，更不能有农残。”刘宗甫说，种植基地病虫害防治与除草全靠人工精细化打理。

荆芥的“市面”，是先从土里长出来的。眷茶臻选创始人惠海丰深知这一点。目前，该企业正与河南农业大学博士团队对接，研究无公害种植技术，通过种子包衣、生物有机肥等实验，建立病虫害预防机制，计划明年扩建标准化种植基地，为全国门店稳定供给优质荆芥。

从各家各户零散种植，到大棚连片、标准管控、企农直连，荆芥正在完成种植端、流通端的蜕变。而源头之变，恰恰是整个产业链、供应链的起点。

如果说田间决定了荆芥的产量和质量，那么，生产车间和消费场景则决定了它的想象空间和发展边界。

从“时令的、易腐的”变成“耐储的、可复购的”，河南荆芥的“市面”正是在加工车间和消费场景里被撑开和放大。

河南有一种咖啡叫“荆芥美式”。在濮阳，汇川实业发展（河南）有限公司的智能化生产车间，河南特产荆芥与埃塞咖啡豆碰撞融合，一罐罐冷萃冻干即溶咖啡源源不断包装下线、走向更大市场。

“这是河南智造的咖啡限定款，为咖啡爱好者带去跨越山海的奇妙味觉邂逅。”汇川实业副总经理、燃喵咖啡创始人陆颖一直热衷于把河南本土风物融入新潮饮品之中。

当餐饮、茶饮、文旅消费深度碰撞，荆芥有了更多种“变身”可能，成为越来越多游客打卡消费的“河南限定”。

“味道很新奇，冰冰凉凉，香料感特别强。”在郑州正弘城购物中心的眷茶臻选城市旗舰店，武汉游客王宗申进门便点了一杯招牌“汴京梦”荆芥柠檬茶。

在眷茶臻选（金融岛郑州银泰inPAPK店），营业员王伟霞每天要调制手打荆芥柠檬茶上百杯。“这款饮品占到单店销售量的一半以上，每逢周末或节假日，一天鲜荆芥的用量需二三十斤。”她说。

荆芥是一种“娇贵”的叶菜，保鲜难度大、长途运输损耗高。眷茶臻选在全国拥有80多家连锁店，一杯荆芥柠檬茶月均销量可达20万杯，如何让“鲜”跨越千里？答案是HPP（超高压）工艺。新鲜荆芥以冷链车直发广西合作工厂，加工成冷冻汁，锁定味道与营养价值。

围绕“东方香草鲜果茶”的品牌定位，眷茶臻选在郑州打造出多处茶饮文化新地标，开发出荆芥柠檬茶、荆芥汽水、荆芥软糖、荆芥薯条、荆芥酥饼、荆芥面包等一系列具有文创属性的产品，让荆芥承载的中原饮食文化看得见、摸得着、品得到。

如今，外地游客来河南打卡，在社交媒体上流传起了“河南美食三件套”：烩面、胡辣汤，再加一杯荆芥柠檬茶。

茶饮赛道之外，本土餐饮企业也把荆芥推上了餐桌C位。

李斌是土生土长的郑州人，深耕“河南民间菜”多年。2024年，他做了一次大胆调整：把做了十几年的荆芥疙瘩汤印上门头招牌。如今，老院子系列十多家门店，六家已更名“食欲老院子·荆芥疙瘩汤”。一碗严选当季大叶荆芥做成的疙瘩汤成了代表河南的“招牌养生汤”。