过度加工会破坏纤维的物理结构，也会损失其他营养素。尽量选择蒸、煮、快炒、生吃(如沙拉)等简单烹饪方式，避免油炸、长时间炖煮。

控糖从来不必走向极端，你不需要顿顿水煮菜，也不需要把所有爱吃的食物都彻底戒掉。从今天开始试着调整餐盘结构：多安排一些绿叶蔬菜，把土豆、山药、莲藕这类高淀粉食材计入主食份额，日常搭配一把全谷物，再加上适量的新鲜水果。只是这样小小的饮食习惯调整，就能帮你轻松稳住血糖波动。